Суперполезное печенье

Суперполезное печенье

Красивое и вкусное печенье, напоминает печенье с клюквой, но богато селеном и скваленом. Про пользу вольчьей ягоды написано много, бразильский орех в представлении, я надеюсь, не нуждается, кроме того, в составе присутствуют молотый амарант, который тоже, как известно, жжет, и зеленый чай

Продукты:

100 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры + для посыпки
60 гр молотых бразильских орехов
90 гр пшеничной муки
30 гр молотого амаранта
20 гр кукурузного крахмала (можно просто взять 110 гр муки)
1 желток
1-2 ч.л. чая матча
сушеная волчья ягода — по вкусу
лимонная цедра
красный пищевой краситель (можно использовать свекольный сок)

Взбейте миксером размягченное сливочное масло с желтком и сахарной пудрой, добавьте муку, молотые орехи и амарант. В получившуюся крошку вмешайте измельченную волчью ягоду.

Для посыпки добавьте в сахарную пудру несколько капель пищевого красителя или свекольного сока и разотрите лопаткой:

Скатайте из теста колбаску, обваляйте в сахарной пудре, заверните в бумагу и уберите в холодильник, минимум на 30 минут. Нарежьте кружочками и выпекайте в разогретой до 190˚C духовке 10-15 минут.

Охладите на решетке.

Готово!

Я пекла в подарок, поэтому завернула все в подходящую бумагу.

Надо ли говорить, что волчью ягоду, за неимением оной, можно заменить любой сушеной ягодой, бразильский орех любым другим, а крахмал и амарант — мукой…