Перепела тушеные
Подготовленные и хорошо промытые тушки уложить в глубокую кастрюлю. В отдельной посуде смешать: стакан сливочного масла с одним стаканом белого вина, четырьмя столовыми ложками уксуса, двумя головками репчатого лука, лавровым листом, перцем, солью. Готовой смесью залить перепелов. Тушить перепелов лучше в скороварке, при её отсутствии можно накрыть кастрюлю промасленной бумагой, завязать ниткой и плотно накрыть крышкой. Поставить на медленный огонь и тушить 2 часа.
по рецепту Сотниченко Алены Николаевны
