Шоколадно-творожный пирог с вишней

Автор mostik on 05.03.2016

Вы уже решили, где будете праздновать столь любимый женщинами праздник — 8 Марта? Лучшее место для романтического ужина — это рестораны Гинза с авторской, итальянской, европейской, узбекской, японской, русской, кавказской и смешанной кухней.

Предлагаю с сайта restoran.ru рецепт шоколадно-творожного пирога с вишней.

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 гр;

темный шоколад — 100 гр;

творожный сыр без добавок — 400 гр;

яйца — 4 шт;

сахар — 2,5 стакана;

ванильный экстракт — 1 ч.л.;

мука — 2 ст.л. с горочкой;

соль — щепотка;

замороженная вишня — упаковка (450 гр).

Шаг 1

Достанем вишню из морозилки. Совсем заранее ее размораживать не надо — она нам нужна крепкая. Разогреваем духовку до 175 градусов. Режем сливочное масло на кубики.

Шаг 2

Шоколад ломаем на кусочки и вместе с маслом отправляем на водяную баню растапливаться (следим, чтобы кипящая вода не доставала до дна миски — это вредит шоколаду).

Шаг 3

Тем временем в большую миску выкладываем творожный сыр, 2 яйца, 1 стакан сахара и ванильный экстракт.

Шаг 4

Размешиваем миксером до однородного состояния.

Шаг 5

Когда шоколад с маслом растают, перемешаем их и снимем с плиты.

Шаг 6

Добавим второй стакан сахара и перемешаем.

Шаг 7

Вобьем оставшиеся яйца и снова перемешаем.

Шаг 8

Вмешаем щепотку соли — это позволяет шоколаду «раскрыться».

Шаг 9

Добавим муку и перемешаем.

Шаг 10

Прямоугольную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой.

Шаг 11

Выливаем шоколадный слой в форму.

Шаг 12

Сверху выливаем творожный. Берем ложку и аккуратно, зачерпывая со дна, поднимаем шоколадный слой, делая хаотичные узоры в нескольких местах.

Шаг 13

Раскладываем по поверхности торта половину вишни.

Шаг 14

Пальцем вдавливаем каждую ягодку в тесто. Ставим в духовку минут на 40-45.

Шаг 15

Тем временем оставшуюся вишню отправляем в ковшик, засыпаем оставшейся половиной стакана сахара (какой-то соус у нас грустный — из всего оставшегося получается).

Шаг 16

Ставим ковшик на маленький огонь и варим, периодически помешивая до полного растворения сахара (минут 5 примерно).

Шаг 17

По истечении времени достаем готовый торт из духовки и даем остыть в течение, как минимум, двух часов.

Шаг 18

Нарезаем на куски прямо в форме и подаем, полив соусом.

Вкусно!

Оригинал рецепта с фотографиями здесь http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/shokoladno-tvorojnyiy_tort_s_vishney/