Домашняя сгущёнка за 15 минут

Многие любят сладенькое и даже жить без него не могут. Но, что делать, если в этом сладеньком нынче больше химии, чем натуральных продуктов? Ответ очевиден: сделаем сладости для себя сами — из натуральных продуктов.

Ингредиенты:

200 г молока (желательно хорошего, хотя получается даже из обезжиренного — я пробовала)
200 г сахарной пудры
20 г сливочного масла

Приготовление:


Смешать молоко с сахарной пудрой и маслом в кастрюльке. Поставить на маленький огонь и медленно довести до кипения, помешивая, чтобы сахар и масло растворились.

Как только начнёт кипеть (появится пенка), увеличить огонь до среднего и варить 10 минут. Помешивать постоянно, т.к. поднимется большая пена и будет «убегать» из кастрюли (если слишком сильно «убегает», можно немного уменьшить огонь).

Выключить. Сгущёнка готова! Пока она ещё горячая, то будет жидкой, при остывании загустеет.

Кстати, чтобы сделать сгущёнку более однородной и гладкой по консистенции (иногда в ней получаются как бы очень мелкие крупиночки), сразу после варки, ещё горячую, её можно взбить в течение нескольких секунд погружным блендером.
Остужаю я её, поставив кастрюльку в другую ёмкость с холодной водой и помешивая, затем переливаю в банку и убираю в холодильник. Она там загустеет ещё больше.

При желании можно получить ещё более густую сгущёнку, если варить её чуть подольше.
Выход продукта — около 250 г.
Использовать как обычную сгущёнку

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Читайте также:

Добавить комментарий