Кекс с лососем сытный и вкусный

Удивительно вкусный кекс с рыбой, на который нам понадобятся простые и доступные ингредиенты:

150 г муки
1 ч.л. разрыхлитель
150 г лосося холодного копчения
150 г отварного (грилованного, консервированного лосося)
100 мл растительного масла
120 мл теплого молока
3 яйца
2 ст. л. рубленого укропа
1 ст.л. рубленого шнит-лука
2 ч.л. сахар (факультативно)
1/2 ч.л. черного перца
100 г тертого сыра Emmental (Gruyere, Gauda)

Порезать копченный лосось на небольшие кусочки, грилованный раскрошить
Смешать муку с разрыхлителем, лососем, сыром , укропом, солью и перцем, перемешать
Взбить яйца с сахаром и молоком, добавить масло и еще раз взбить
Частями добавить муку и тщательно перемешать
Смазать маслом форму (18- 20 см) и вылложить тесто, разровнять
Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 45-50 минут
Слегка остудить кекс и вынуть из формы

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Чем дольше стоит кекс, тем вкуснее. Лучше испечь за день до подачи, завернуть в фольгу и положить в холодильник. Сахар можно исключить, но я предпочитаю его добавлять для баланса вкуса , и потому что предпочитаю чуть- сладковатое тесто в сочетании с солеными начинками. Можно использовать самовосходящуюся муку. Количество масла не уменьшала бы, т.к. в противном случае кекс может выйти суховатым.

Мои комментарии:
В первый раз брала копченый лосось, а второй раз просто соленый: и так, и так очень вкусно.
Можно добавлять все, что вам захочется: паприку, оливки, любую зелень.
Очень простой и до безумия вкусный кекс! Делали за выходные два раза, готова повторять вновь и вновь

Приятного аппетита!

Рецепт этот с сайта Carina-forum от Карины.