Как приготовить майонез постный в домашних условиях?

Автор mostik on 29.12.2015

Как приготовить «майонез» постный в домашних условиях:

Гороховые хлопья залить водой и варить до полного разваривания. В зависимости от вида хлопьев это займет от 10 до 30 минут.

Можно готовить гороховое пюре и из обычного колотого гороха, и из гороховой муки. Время приготовления в этом случае изменится.
Тщательно измельчить смесь блендером, добиваясь полной однородности. При необходимости, можно добавить воды — масса по консистенции должна напоминать жидкий кисель. Обязательно остудить!
В емкость для взбивания влить растительное масло и добавить НЕМНОГО горохового «киселя».
На 1 часть гороховой массы нужно взять 2 части оливкового масла (я на 150 г масла взяла 75 г гороховой массы). Взбивать 30-60 секунд.
В посветлевший, но пока жидковатый соус добавить соль, сахар, перец, горчицу и уксус (уксус добавляйте постепенно, чтобы не перекислить).
Взбивать еще 1-1,5 минуты, чтобы масса стала плотной.

Теперь нужно проверить постный «майонез» на вкус и, при необходимости, добавить специи.
Домашний «майонез» постный готов!