Цукаты из черноплодной рябины
Цукаты из черноплодной рябины можно приготовить довольно простым способом. Это будет не только лакомство, но и полезное домашнее средство для гипертоников. Как известно, арония — так называют черноплодную рябину, имеет свойство понижать давление.
Нужно перебрать ягоды, промыть их в нескольких водах и выложить на полотенце.
Дальше нужно приготовить сахарный сироп. Из расчета на 1,5 кг аронии 1 кг сахара 200 гр воды. Сироп доводим до кипения, когда сахар растворился, опускаем туда рябину. Можно довести до кипения, отставить на пару часов, а затем доварить в течении 15-20 минут на медленном огне без крышки. А можно варить сразу до готовности, не отставляя. В конце варки добавить лимонную кислоту, и прокипятить вместе минут пять.
Осторожно сливаем все на дуршлаг, и оставляем до остывания. Горячими ягоды легче повредить, поэтому в теплом или холодном виде выкладываем на бумагу для выпечки на листы и отправляем подсушиться в духовку.
В духовке ягоды остаются в течении двух часов при температуре 50°, через два часа духовку открыть и дать ягодам остыть там же. Затем пересыпаем сахарной пудрой и закладываем на хранение.
Если нужно хранить долго, то сахарной пудры побольше, чтобы ягоды были гарантированно сухими, и засыпать в герметично закрываемые емкости. Если долгое хранение не подразумевается, то выстлать салфеткой вазочку, и туда поместить лакомство.
Есть второй способ Нужно взять два килограмма чистой ягоды, добавить один килограмм сахара,прибавить к ним сок из трех лимонов и добавить два стакана воды. Но сначала сделать сироп и только потом туда опустить ягоды и варить двадцать минут.
Затем нужно вынуть из сиропа ягоды аронии и просушивать при комнатной температуре несколько дней. Хорошо подойдет противень для этой цели.После того,как ягоды высохнут,можно их сложить в стеклянные банки и кушать. Ягоды эти можно добавлять в чай,в зеленый и черный.
ВЗЯТО ИЗ ИНТЕРНЕТА
