Моченый молодой чеснок

Моченый молодой чеснок

Подобный чесночек можно встретить на рынке или в супермаркетах.
В 3-х литровую банку уложить чеснок, можно целыми головками, можно разобрать на зубчики(более удобно есть). НО!
Не чистить его! Залить холодным солевым раствором, чтоб плавало сырое яйцо. Закрываем марлей и на 40 дней ставим на окно (главное что бы стояла банка на свету). По мере необходимости доливаем воду. После 40 дней сливаем воду. Заливаем наш чеснок горячей кипяченой водой+1 ст.ложка соли, 1 ст.ложка сахара, 2 ст.ложки 70% эссенции. Закрыть капроновой крышкой и в погреб (или холодильник).
Данным способом маринуется только молодой чеснок, пока перегородки не жесткие. В средней полосе время сбора где-то 25 июня.