Шашлык из перепела
Для приготовления шашлыка тушки птиц нужно замариновать, для этого укладываем их в глубокую посуду, сверху посыпаем паприкой, солью, перцем, добавляем сок одного лимона, 1 давленый зубчик чеснока, 1 рюмка белого или красного сухого вина все хорошо перемешать и оставить на два часа. Тушки птиц насаживаем на шампура и жарим на углях в течение 15 минут.
Перед жаркой тушки можно нафаршировать виноградом, черносливом или курагой.
