Перепела в миндальном соусе
Для приготовления вам потребуются:
=тушки перепела- 8 шт.
=12 миндальных орешков,
=винный уксус 80 мл.,
перец, соль, чеснок, перец горошек, лавровый лист добавляем по вкусу.
Выпотрошить перепела, промыть, во внутрь положить печень и обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла в течение 15 минут на слабом огне, постоянно переворачивая.
Из готовых тушек нужно вынуть печень и растереть его с винным уксусом, чесноком, толченым миндалем.
Полученную смесь выкладываем на сковороду к тушкам птиц, приправляем лавровый лист, перец горошек, плотно закрываем крышкой и тушим 20 минут.
