Витаминный лимонный крем-курд

4098761_lemon (500x375, 75Kb)

Лимонный курд

Курд – легкий яично-фруктовый крем.

Им наполняют пирожные, торты и тарты, рулеты. Используют курд как маринад для птицы, и заправку для салатов. А какой чудесный завтрак из блинов с курдом – пальчики оближешь!

 

 

4098761_67625724_1291846237____________________________1 (700x485, 222Kb)

 

  • 1/2 ст. лимонного сока( 1 большой лимон)
  • 1 ст.л. лимонной цедры
  • 2/3 ст. сахара
  • 3 яйца
  • 50 г сл. масла

 

1. Масло растопить

2. Яйца смешать с сахаром.

3. Смешать яйца, лимонный сок и масло. Перелить в кастрюлю

4. Налить в большую кастрюлю горячую воду и поставить на средний огонь. В бОльшую поместить кастрюльку поменьше (водяная баня). В меньшую кастрюлю вылить яично-лимонно-масляную смесь. Варить до загустения крема, время от времени помешивая, не доводя крем до кипения.

5. Готовый крем перелить в стеклянную посуду и охладить.

Хранить в холодильнике 2-3 дня.

Также можно сделать курд апельсиновый, мандариновый или другие фруктово-ягодные курды на основе сока

 

Клюквенный крем-курд

4098761_klyukvennolimonnyikremkurd262714 (700x525, 181Kb)

  • 1 стакан мороженной/свежей/клюквы
  • 2 лимона среднего размера
  • 3/4 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 25 гр.сливочного масла
  1. размолоть клюкву в блендере и протереть через ситечко.
  2. из лимонов выдавить сок и смешать его с клюквенным.получается 1/2 стакана лимонно-клюквенной смеси
  3. яйца соединить с сахаром и очень хорошо перемешать.почти до полного растворения последнего.
  4. нагреть лимонно-клюквенный сок почти до кипения и очень тоненькой струйкой.постоянно помешивая ввести в яичную смесь.
  5. поставить на очень медленный огонь/иначе яйца сварятся/ и постоянно помешивая варить до полного загустения.
  6. в готовый крем добавить масло и полностью охладить.

источник:http://www.koolinar.ru/recipe/view/58672

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.