Мешочки из свинины
Мешочки из свинины
Нежное мясо, сочная начинка и восхитительный ореховый вкус. Блюдо получается очень вкусным и сочным, так как свинина запекается в собственном соку, и выглядит очень необычно и интересно…
Для этого блюда нам понадобится свинина, лучше всего отбивная или балык. Если используется отбивная, то стоит срезать кость. Очень удобно работать с балыком. Я беру балык, граммов около 800.
Для начинки: 100-150 г очищенных грецких орехов, 1 морковка, 1 зелёное яблоко, соус «Ткемали». А так же соль, душистый перец, щепотка мускатного ореха
Кроме того в процессе работы я использую пищевую плёнку, фольгу и зубочистки
Мясо тонко нарезаю поперёк на порционные пластинки
Каждый кусочек нужно хорошенько отбить. Призываю в помощь пищевую плёнку и кухонный молоток
Подготовленные кусочки подсаливаю. Чуть присыпаю душистым перцем и мускатным орехом
Отставляю, чтобы приготовить начинку. Орехи поджарила на сухой сковороде. Почистила всё, что чистилось и немного измельчила
Морковку натёрла по-тоньше, яблоко натёрла на крупной тёрке
А теперь собираю мешочки. По центру куска мяса выкладываю морковку, яблоко, присыпаю орехами
Собираю в форме мешочка. Очень эффектный вид у блюда получается, если связать мешочек, например, перьями лука, или суровой ниткой, если не лень потом её удалять. Но тут у меня вопрос стоит ребром – эффектный вид или начинки побольше? Я выбираю начинки побольше. Потому мои мешочки никак не хотят связываться. Фиксирую их зубочистками
Смазываю соусом «Ткемали»
Заворачиваю в фольгу и оправляю на противень. И так с каждым.
Запекаю в духовке минут 40-45 при температуре 230-240 С
Перед подачей вынимаю из фольги, удаляю зубочистки и поливаю выделившимся в фольгу соком. Поэтому фольгу разворачиваю осторожно, чтобы не растерять этот сок.
Мм-м вкуснятина – божественный вкус!
Приятного аппетита!
http://www.softmixer.com/2012/04/blog-post_4478.html
