Капуста кольраби: что это такое и что с ней делать

Капуста кольраби: что это такое и что с ней делать

Капуста кольраби: что это такое и что с ней делатьНе очень у нас распространенный вид капусты, хотя отлично растет. По форме напоминает репу, а по вкусу – кочерыжку белокочанной капусты, хотя немного мягче. Встречается белая и фиолетовая.

Содержит пантотеновую и аскорбиновую кислоту, клетчатку. Молодые плоды кольраби богаты кальцием, глюкозой и фруктозой, легко усваиваются.

Несколько идей для приготовления кольраби:

  • в свежем виде употребляется в салатах, с соусами как снек
  • Larouse Gastronomique советует попробовать салат из кольраби, сваренными вкрутую перепелиными яйцами, каперсами и зеленью
  • суп-пюре из курицы и кольраби: курицу отвариваем, кольраби тушим до размягчения и в блендер + соль/перец/оливковое масло

 

  • кольраби можно добавить к тушеной с овощами говядине
  • в простых салатах хорошо сочетается с луком и редисом
  • капусту кольраби можно тушить с томатном пюре с корицей и мукой
  • фаршировать кольраби как перцы или кабачки
  • добавлять в любые микс-салаты с зеленью, любимой заправкой  и гренками

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Читайте также:

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.