Польза и вред медной посуды

Польза и вред медной посудыПольза и вред медной посуды

Многие считают, что медная посуда – это роскошь. Но в то же время готовка пищи в ней предпочтительнее всего. Недаром в ресторанах пользуются только медной утварью. И на это есть веские причины.

Достоинства посуды из меди
Главным преимуществом медной утвари является ее высокая теплопроводность. И именно благодаря ей поступающее тепло равномерно распределяется по поверхности посуды и в результате пища готовится намного быстрее и качественнее. Поэтому соусы, варенье предпочтительнее всего готовить именно в такой утвари.

Еще одно неоспоримое преимущество ‑ антибактериальное действие. Вспомните, в древности воду обеззараживали, выдерживая некоторое время в посуде из меди. Неудивительно, ведь медь способна с бороться с грибками и бактериями, попадающими в пищу.

В вот вода, настоянная в медной посуде, по мнению аюрведической медицины, весьма полезна для здоровья:

1. Регулирует работу пищеварительной системы.

2. Способствует быстрому заживлению ран.

3. Контролирует работу почек и печени.

4. Тормозит процессы старения.

5. Активирует нервную систему и мозговую деятельность.

6. Благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

7. Регулирует работу щитовидки.

8. Способствует образованию меланина.

9. Способствует усвоению железа, что необходимо при анемии.

Недостатки медной утвари

Несмотря на неоспоримые достоинства, имеются и отрицательные стороны:

1. Металл сильно окисляется, реагируя с кислотами, входящими в состав продуктов и блюд, а образующиеся соединения чрезвычайно опасны для человеческого организма.

2. В ней нельзя хранить пищу из-за окисления жирных кислот полиненасыщенного ряда.

3. Опасен и зеленый налет, появляющийся на стенках оставленной на воздухе мокрой посуды, что приводит к потере полезных веществ во фруктах и овощах и даже образованию в пище свободных радикалов и солей меди.

К счастью, такие проблемы возможны при использовании утвари из чистого металла. Если же имеется внутреннее покрытие, например, оловянное, никелевое, стальное, то использовать ее абсолютно безопасно.

 

You may also like...

Добавить комментарий