Польза и вред медной посуды

Польза и вред медной посудыПольза и вред медной посуды

Многие считают, что медная посуда – это роскошь. Но в то же время готовка пищи в ней предпочтительнее всего. Недаром в ресторанах пользуются только медной утварью. И на это есть веские причины.

Достоинства посуды из меди
Главным преимуществом медной утвари является ее высокая теплопроводность. И именно благодаря ей поступающее тепло равномерно распределяется по поверхности посуды и в результате пища готовится намного быстрее и качественнее. Поэтому соусы, варенье предпочтительнее всего готовить именно в такой утвари.

Еще одно неоспоримое преимущество ‑ антибактериальное действие. Вспомните, в древности воду обеззараживали, выдерживая некоторое время в посуде из меди. Неудивительно, ведь медь способна с бороться с грибками и бактериями, попадающими в пищу.

В вот вода, настоянная в медной посуде, по мнению аюрведической медицины, весьма полезна для здоровья:

1. Регулирует работу пищеварительной системы.

2. Способствует быстрому заживлению ран.

3. Контролирует работу почек и печени.

4. Тормозит процессы старения.

5. Активирует нервную систему и мозговую деятельность.

6. Благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

7. Регулирует работу щитовидки.

8. Способствует образованию меланина.

9. Способствует усвоению железа, что необходимо при анемии.

Недостатки медной утвари

Несмотря на неоспоримые достоинства, имеются и отрицательные стороны:

1. Металл сильно окисляется, реагируя с кислотами, входящими в состав продуктов и блюд, а образующиеся соединения чрезвычайно опасны для человеческого организма.

2. В ней нельзя хранить пищу из-за окисления жирных кислот полиненасыщенного ряда.

3. Опасен и зеленый налет, появляющийся на стенках оставленной на воздухе мокрой посуды, что приводит к потере полезных веществ во фруктах и овощах и даже образованию в пище свободных радикалов и солей меди.

К счастью, такие проблемы возможны при использовании утвари из чистого металла. Если же имеется внутреннее покрытие, например, оловянное, никелевое, стальное, то использовать ее абсолютно безопасно.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Читайте также:

Добавить комментарий